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| 功能性低聚糖的制造与生物技术 | |
| 引用本文： | 蒋世琼,马丽,杨海,梁智群.功能性低聚糖的制造与生物技术[J].食品工业科技,1999(3). |
| 作者姓名： | 蒋世琼 马丽 杨海 梁智群 |
| 作者单位： | 广西大学工业测试实验中心 |
| 摘 要： | 介绍了低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖的结构组成及特性，研究了酶法制备的工艺流程 |
| 关 键 词： | 功能性低聚糖 酶法 制备 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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