| 冬枣片热风干燥过程介电参数变化规律研究 |
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| 引用本文： | 刘欢,王吉强,牛玉宝,曹玉雪,肖红伟,姚雪东,郑霞,王强.冬枣片热风干燥过程介电参数变化规律研究[J].包装与食品机械,2021,39(5):13-19. |
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| 作者姓名： | 刘欢 王吉强 牛玉宝 曹玉雪 肖红伟 姚雪东 郑霞 王强 |
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| 作者单位： | 石河子大学 机械电气工程学院,新疆石河子 832000;农业部西北农业装备重点实验室,新疆石河子 832000;中国农业大学 工学院,北京 100083 |
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| 摘 要： | 为确定冬枣片热风与射频联合干燥射频介入的适宜条件,以冬枣为试验材料,应用终端开路同轴电缆技术测量不同频率(1～300 MHz)、温度(25℃、40℃、55℃、70℃和85℃)以及含水率(20％、35％、45％、60％和80％)条件下冬枣片在热风干燥过程中介电参数的变化规律.试验结果表明:1～300 MHz频段内,各温度条件下,冬枣片的介电常数与介电损耗因子均随频率的增大而逐渐减小;对比射频加热常用频段,27.12 MHz时的介电常数与介电损耗因子均明显高于40.68 MHz.射频频率为27.12 MHz时,各含水率条件下,冬枣片介电常数和介电损耗因子均随温度的升高而增大;各温度条件下,冬枣片介电常数随含水率先增大后趋于稳定,介电损耗因子随含水率的增大而增大.通过对各条件下介电参数变化规律的分析与比较,确定冬枣片热风与射频联合干燥中射频介入的适宜条件:频率27.12 MHz、温度55～75℃、含水率(湿基)45％～80％,为后续冬枣片热风与射频联合干燥技术与工艺研究提供理论依据.
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| 关 键 词： | 冬枣片 介电参数 频率 温度 含水率 热风干燥 |
Study on variation rules of dielectric parameters during hot-air drying process of winter jujube slices |
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| LIU Huan,WANG Jiqiang,NIU Yubao,CAO Yuxue,XIAO Hongwei,YAO Xuedong,ZHENG Xia,WANG Qiang.Study on variation rules of dielectric parameters during hot-air drying process of winter jujube slices[J].Packaging and Food Machinery,2021,39(5):13-19. |
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| Authors: | LIU Huan WANG Jiqiang NIU Yubao CAO Yuxue XIAO Hongwei YAO Xuedong ZHENG Xia WANG Qiang |
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