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浅谈啤酒生物稳定性的控制
作者姓名:
毛威婵
作者单位:
哈尔滨啤酒[牡丹江镜泊]有限公司,157009
摘 要:
啤酒生物稳定性是指由于微生物原因引起的啤酒稳定性问题,它直接影响着啤酒的质量。生物稳定性差的啤酒表现在外观(色泽、清亮度等)、口味、泡沫的改变以及对人体健康的影响上。如何提高啤酒的生物稳定性,作者进行了如下总结,仅供参考。
关 键 词:
生物稳定性
啤酒
控制
稳定性问题
人体健康
微生物
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