| 高效保留米糠油营养成分的最佳吸附脱色条件研究 |
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| 引用本文： | 刘玉兰,陈园顺,董婷,张振山,徐兆勇.高效保留米糠油营养成分的最佳吸附脱色条件研究[J].中国粮油学报,2015,30(7):37-41. |
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| 作者姓名： | 刘玉兰 陈园顺 董婷 张振山 徐兆勇 |
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| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450001
2. 郑州四维粮油工程技术有限公司,郑州,450001 |
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| 基金项目： | “河南省食用油脂倍增计划-河南省油料产后精深加工研发”专项资金资助 |
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| 摘 要： | 研究吸附脱色工艺条件(吸附剂种类、吸附剂用量、吸附脱色温度、吸附脱色时间)对米糠油吸附脱色综合效果(脱色率及谷维素、甾醇、维生素E等营养成分保留率和反式脂肪酸生成量)的影响。通过单因素试验和正交试验全概率分析得到最佳吸附脱色工艺条件:吸附脱色剂为活性白土,添加量为油重的3%,吸附脱色温度120℃,吸附脱色时间25 min。在此条件下得到脱色米糠油的色泽为Y20 R2.1(罗维朋比色槽25.4 mm),谷维素保留率为96.74%,甾醇保留率为90.60%,维生素E保留率为78.68%,反式脂肪酸未检出。脱色米糠油中营养成分得到了很好的保留。
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| 关 键 词： | 米糠油 吸附脱色 脱色率 谷维素 甾醇 维生素E |
| 收稿时间： | 2014/1/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/3/5 0:00:00 |
The Study on Optimum Adsorption Bleaching Conditions of Rice Bran Oil to Retain Nutrients Efficiently |
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| Liu Yulan,Chen Yuanshun,Dong Ting,Xu Zhaoyong.The Study on Optimum Adsorption Bleaching Conditions of Rice Bran Oil to Retain Nutrients Efficiently[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2015,30(7):37-41. |
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| Authors: | Liu Yulan Chen Yuanshun Dong Ting Xu Zhaoyong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice bran oil adsorption bleaching decolorization rate oryzanol sterols Vitamin E |
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