微波辅助提取西瓜皮中果胶的研究

讨论了利用微波辐射萃取法从西瓜皮中提取果胶的不同因素的影响,通过实验确立了微波条件下提取果胶的最佳工艺条件:用盐酸调pH值为1.8,用水作为溶剂,料液比为1∶20,微波辐射功率为600 W,辐射时间为4 min,乙醇浓度为60%,提取率可达到17.8%。