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杂志ISSN号
美食新概念——私房菜
引用本文:
赵永春.美食新概念——私房菜[J].烹调知识,2008(9):62-62.
作者姓名:
赵永春
作者单位:
山东
摘 要:
所谓私房菜,原指的是旧时的达官贵人在自家中,邀请名厨烹制菜肴,或自家人或邀三五知己享用。无所谓菜系,无所谓章法,没有市井的“虚假”礼仪,倒有家中的温馨,只要别家没有,只要味道独特。所以“私房菜”一词早已有之。
关 键 词:
美食
菜肴
烹制
名厨
菜系
味道
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