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| γ-氨基丁酸的合成研究 | |
| 引用本文： | 周俊萍，徐玉娟，温靖，等. γ-氨基丁酸（GABA）的研究进展[J]. 食品工业科技，2024，45（5）：393−401. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023050004. |
| 作者姓名： | 周俊萍 徐玉娟 温靖 吴继军 余元善 李楚源 翁少全 赵敏 |
| 作者单位： | 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室，广东广州 510610;2.华南农业大学食品学院，广东广州 510642;3.广州王老吉大健康产业有限公司，广东广州 510623 |
| 基金项目： | 国家荔枝龙眼产业技术体系（CARS-32-13）；广东省农业科技创新及推广项目（2023KJ107-3）；茂名市荔枝现代贮运保鲜关键技术研究项目（2021S0061）；广东荔枝跨县集群产业园（茂名）项目；广东省农业科学院学科团队建设项目（202109TD）。 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | γ-氨基丁酸 代谢途径 富集 检测方法 生物活性 |
| 收稿时间： | 2023-05-04 |
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