丙酮酸发酵液脱色工艺的研究 |
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引用本文: | 楼良旺,高年发.丙酮酸发酵液脱色工艺的研究[J].广州食品工业科技,2004,20(3):12-14. |
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作者姓名: | 楼良旺 高年发 |
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摘 要: | 研究了粉末活性炭、K-15颗粒活性炭和732阳离子树脂等三种脱色剂对丙酮酸发酵液的脱色条件、脱色效果及其对丙酮酸的吸附程度。结果表明,732阳离子树脂是理想的脱色剂,具有脱色、沉淀蛋白质和去除钠离子三种功用。确立丙酮酸发酵液的脱色工艺为:离心发酵液→阳离子柱脱色和改性发酵液→后续工序,减少了离交法提取丙酮酸的环节,增加丙酮酸提取的收率。
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关 键 词: | 丙酮酸 发酵液 阳离子树脂 收率 脱色工艺 脱色剂 改性 钠离子 研究 离心 |
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