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| 随现代食品工业而生、伴现代食品工业而长的食品防腐-抗氧-保鲜剂行业 | |
| 引用本文： | 王振文. 随现代食品工业而生、伴现代食品工业而长的食品防腐-抗氧-保鲜剂行业[J]. 中国食品添加剂, 2003, 0(Z1): 98-101 |
| 作者姓名： | 王振文 |
| 作者单位： | 中国食品添加剂生产应用工业协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会 |
| 摘 要： | 一、前言 食品,尤其是密封包装的现代食品,在长时间贮存或长途运输中,发生霉烂变质是人们最担心的问题.食品腐烂变质后,人们常见到的是产气、变酸、变臭、发粘、拉丝、长毛等等,这些现象都是食品在微生物侵染下产生的. |
Food Preservative,Antioxidants and Fresh Keeping Agents Industry |
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