基于食品电磁杀菌机理的几种理论学说

就近年来食品科技工作者研究较多的非热杀菌技术，综述介绍了关于电杀菌、磁杀菌的机理以及国内外食品科学工作者在电磁杀菌机理研究中提出的几种理论学说。