| 产γ-氨基丁酸乳酸菌菌株的分离鉴定 |
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| 引用本文： | 韩雪,梁金钟.产γ-氨基丁酸乳酸菌菌株的分离鉴定[J].食品工业科技,2012,33(20):180-183. |
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| 作者姓名： | 韩雪 梁金钟 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨,150076 |
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| 基金项目： | 基金项目:黑龙江省高校科技创新团队建设计划基金项目 |
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| 摘 要： | 利用BCP培养基从酸菜汁中分离出两株菌株,经多次纯化得到纯菌株,编号分别为LpL328、ST328,初筛后发现LpL328具有较好的产γ-氨基丁酸(GABA)的能力,通过形态学观察和生理生化实验初步鉴定该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。将LpL328菌株接入发酵培养基中培养,收集菌体制成丙酮干粉,利用透性细胞与底物谷氨酸钠反应生成γ-氨基丁酸(GABA),通过比色法测定出LpL328转化GABA的产率为2.16g/L。
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| 关 键 词： | GABA γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离鉴定 发酵 |
Isolation and screening of lactobacillus strains for producing y-amino butyric acid |
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| HAN Xue,LIANG Jin-zhong.Isolation and screening of lactobacillus strains for producing y-amino butyric acid[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(20):180-183. |
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| Authors: | HAN Xue LIANG Jin-zhong |
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| Affiliation: | *(College of Food Engineering,Harbin University of Commerce,Harbin 150076,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GABA y-Amino butyric acid lactic acid bacteria isolation and identification fermentation |
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