| 基于组合权重的物元分析模型及在猪肉品质评价中应用 |
| |
| 引用本文： | 马从国,陈文蔚,倪伟,李亚洲.基于组合权重的物元分析模型及在猪肉品质评价中应用[J].食品工业科技,2012,33(21):112-116,121. |
| |
| 作者姓名： | 马从国 陈文蔚 倪伟 李亚洲 |
| |
| 作者单位： | 1. 淮阴工学院,江苏淮安,223000
2. 淮阴区广播电视局,江苏淮阴,223300 |
| |
| 基金项目： | 江苏省农业支撑计划课题，淮阴工学院科研基金，淮安新型自动化平台 |
| |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的不断提高,猪肉作为人们餐桌上的常见食物之一,它的品质直接影响到人们的健康,因此对猪肉品质的质量综合评价显得尤为重要。根据消费者需求分析影响猪肉品质质量等级的主要因素,采用安全品质、食用品质、新鲜度和卫生品质构建猪肉品质的综合评价递阶层次结构。基于物元分析理论及其主要特点,本文运用对指标体系等级划分、隶属度确定、物元分析模型建立、关联函数值计算等步骤实现了猪肉品质等级的评价模型。以某市场采样的猪肉为实例进行评价,结果表明其猪肉品质总体处于良好状态与实际相符合。该评价方法实现对消费者关注的猪肉品质进行综合评价和对猪肉生产具有重要的指导意义。
|
| 关 键 词： | 物元分析模型 组合权重 猪肉品质 综合评价 |
The matter element analysis model based on combined weights and its application on evaluation of pork quality |
| |
| MA Cong-guo,CHEN Wen-wei,NI Wei,LI Ya-zhou.The matter element analysis model based on combined weights and its application on evaluation of pork quality[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(21):112-116,121. |
| |
| Authors: | MA Cong-guo CHEN Wen-wei NI Wei LI Ya-zhou |
| |
| Affiliation: | 1 (1. Huaiyin Institute of Technology,Huaian 223002,China; 2. Radio and Television Bureau of Huaiyin District,Huaiyin 223300,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | matter element analysis model combined weights pork quality integration evaluation |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
