| 过氧化苯甲酰检测方法的试验研究 |
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| 引用本文： | 宋悦,侯彩云.过氧化苯甲酰检测方法的试验研究[J].中国粮油学报,2005,20(5):124-126. |
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| 作者姓名： | 宋悦 侯彩云 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家“十五”科技攻关项目（2001BAS01A16-03） |
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| 摘 要： | 提出了一种面粉中过氧化苯甲酰含量的新型检测方法。探讨了利用扫描仪采集样品显色溶液的色度值，测定过氧化苯甲酰含量的可能性。研究结果表明，显色液的色度值与过氧化苯甲酰浓度具有良好的线性相关性，所提出的测定方法具有成本低、速度快、效率高、对环境条件的要求相对宽松等特点，通过进一步完善操作规范，该方法在面粉质检领域具有良好的应用前景。
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| 关 键 词： | 面粉 过氧化苯甲酰 测定 试验研究 检测 测定方法 线性相关性 显色溶液 操作规范 色度值 |
| 收稿时间： | 2004-11-03 |
| 修稿时间： | 2004-11-03 |
Detection Method for Benzoyl Peroxide |
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| Song Yue,Hou Caiyun.Detection Method for Benzoyl Peroxide[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2005,20(5):124-126. |
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| Authors: | Song Yue Hou Caiyun |
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| Affiliation: | China Agricultural University, Beijing 100083 |
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| Abstract: | A new method is developed to determine benzoyl peroxide(BPO) added in wheat flour.A scanner is used to collect the image of BPO complex and the hue of the image is identified by a self-developed software.The results of the experiment show that the RGB value is well correlated with BPO content.The new method can reduce the cost and test time for BPO determination in comparison with the conventional method. |
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| Keywords: | flour benzoyl peroxide(BPO) determination |
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