|
|||||
|
|
| "下饭"、"下酒"考论 | |
| 引用本文： | 高成鸢."下饭"、"下酒"考论[J].扬州大学烹饪学报,1999,16(1). |
| 作者姓名： | 高成鸢 |
| 作者单位： | 天津市图书馆,天津,300074 |
| 摘 要： | “下饭”、‘下酒”概念的由来,其词语文字的演变及内涵关系,可以通过中国饮食文化本原及中餐主、副食分野格局诸方面进行考察.考究“下饭”、“下酒”,不难发现:菜与饭交替是中餐的生命,也是真正推广中餐的关键所在. |
| 关 键 词： | 粮食 佐餐 副食 饮食习俗 |
Texture Research on "Match with Food" "Match with Wine" |
|
| Cao Chenyuan.Texture Research on "Match with Food" "Match with Wine"[J].Cuisine Journal of Yangzhou University,1999,16(1). | |
| Authors: | Cao Chenyuan |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |