| 大豆降压肽的制备、纯化及活性分析方法研究进展 |
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| 引用本文： | 蔡高峰,黄纪念,孙强,艾志录.大豆降压肽的制备、纯化及活性分析方法研究进展[J].中国食物与营养,2009(10):25-27. |
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| 作者姓名： | 蔡高峰 黄纪念 孙强 艾志录 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学食品学院,郑州,450002;河南省农科院农副产品加工研究所,郑州,450002
2. 河南农业大学食品学院,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 河南省重点科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 大豆降压肽是抑制和治疗高血压病最有前途的天然产物之一。本文综述了大豆降压肽的制备、分离纯化及活性分析方法的研究近况，分析了大豆降压肽生产中存在的问题并作出展望，以期为大豆降压肽的开发利用提供素材。
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| 关 键 词： | 大豆 降压肽 降血压活性 血管紧张素转化酶(ACE) |
Advancement of Preparation of Antihypertensive Peptides from Soy Protein and Its Purification and Activity Identification |
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