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| 大豆油份测定法 | |
| 引用本文： | 叶盗天.大豆油份测定法[J].化学世界,1952(8). |
| 作者姓名： | 叶盗天 |
| 摘 要： | 大豆随品种、产地、出产时期及颗粒状况的不同,而所含油份有甚大之差别。据我经验所及,以净干豆含油量论,有高至22%以上,有低至16%以下的(合净豆含油量在13%至19%之间,但净豆含油量,随水份挥发物之多少,异其百分率,故能真实比较油量者,为净干豆含油量)。测定油份,一般都用速氏(soxhlet)脂肪抽出器,法虽不难,但也应视原料性质(如原料油之属于干性油与不干性油,或半干性油,及内在抗氧化物质之多少)与油份多少,略异其操作方法(含油多的东西,如芝蔴、花生等,应分二次浸抽)。大豆亦不能例外:如青皮豆,一般含磷抗氧化之磷脂较少,在脱水过程中,最宜注意氧化之防止;否则工作稍一不慎,或不当,则其量之出入,非常惊人的。若应用至于加 |
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