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| 排序检验法在食醋感官评价中的应用 | |
| 引用本文： | 魏永义,张臻. 排序检验法在食醋感官评价中的应用[J]. 中国调味品, 2013, 38(3) |
| 作者姓名： | 魏永义 张臻 |
| 作者单位： | 漯河医学高等专科学校,河南漯河,462002 |
| 摘 要： | 采用排序检验法对食醋感官质量进行了评定,结果表明:5种不同系列食醋的感官质量为样品C和B最好,E次之,A和D最差,适合于食醋质量的感官检验. |
| 关 键 词： | 排序检验法 感官评价 食醋 |
Application of Ranking Test Method in Sensory Evaluation of Vinegar |
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| WEI Yong-yi , ZHANG Zhen. Application of Ranking Test Method in Sensory Evaluation of Vinegar[J]. China Condiment, 2013, 38(3) | |
| Authors: | WEI Yong-yi ZHANG Zhen |
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| Keywords: | |
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