| ε-聚赖氨酸及其生物合成的研究进展 |
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| 引用本文： | 段杉,邓瑞君,吴锦铸,张木明. ε-聚赖氨酸及其生物合成的研究进展[J]. 食品科技, 2005, 0(4): 13-15 |
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| 作者姓名： | 段杉 邓瑞君 吴锦铸 张木明 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品学院,广州,510642 |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金项目(04300500)。 |
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| 摘 要： | 综述ε-聚赖氨酸的研究情况,包括ε-聚赖氨酸的发现和用途,ε-聚赖氨酸产生菌的筛选和生物合成机理的研究,ε-聚赖氨酸的产生菌的改造以及发酵生产等。
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| 关 键 词： | ε-聚赖氨酸 生物合成 链霉菌 天然防腐剂 |
| 文章编号： | 1005-9989(2005)04-0013-03 |
| 修稿时间： | 2004-11-15 |
Advance in the research on ε-polylysine and its biosynthesis |
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| DUAN Shan,DENG Rui-jun,WU Jin-zhu,ZHANG Mu-ming. Advance in the research on ε-polylysine and its biosynthesis[J]. Food Science and Technology, 2005, 0(4): 13-15 |
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| Authors: | DUAN Shan DENG Rui-jun WU Jin-zhu ZHANG Mu-ming |
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