| 胡萝卜汁中白色沉淀主要成分的分析和鉴定 |
| |
| 引用本文： | 肖维,张燕,吴继红,胡小松,廖小军.胡萝卜汁中白色沉淀主要成分的分析和鉴定[J].食品工业科技,2008(9). |
| |
| 作者姓名： | 肖维 张燕 吴继红 胡小松 廖小军 |
| |
| 摘 要： | 胡萝卜汁在贮藏过程中,瓶底会出现白色沉淀,本文对其主要成分进行了分析和鉴定.首先通过离子色谱法(IC)测定得到白色沉淀中含有少量无机阴离子,再通过高效液相色谱法(HPLC)对白色沉淀中的草酸根(C2O2-4)、苹果酸根(C4H4O2-5)和柠檬酸根(C6H5O3-7)进行测定,得到其含量分别为59.67%、9.83%和4.53%;用电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)测定得到Ca2 、Mg2 、Ba 和Fe2 的含量分别为26.56%、0.017%、0.015%和0.0059%,这些数据表明,白色沉淀的主要成分为草酸钙.
|
| 关 键 词： | 白色沉淀 草酸钙 |
Analysis and identification of major components in white sediment from carrot juice |
| |
| XIAO Wei,ZHANG Yan,WU Ji-hong,HU Xiao-song,LIAO Xiao-jun.Analysis and identification of major components in white sediment from carrot juice[J].Science and Technology of Food Industry,2008(9). |
| |
| Authors: | XIAO Wei ZHANG Yan WU Ji-hong HU Xiao-song LIAO Xiao-jun |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | IC HPLC ICP-AES |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
