中医饮食保健学在中国烹饪高等教育中的地位 |
| |
引用本文: | 路新国.中医饮食保健学在中国烹饪高等教育中的地位[J].扬州大学烹饪学报,1997(3). |
| |
作者姓名: | 路新国 |
| |
作者单位: | 扬州大学商业学院中国烹饪系 扬州225001 |
| |
摘 要: | 在传统的“医食同源”的思想观念指导下,中医饮食保健理论构成了中国烹饪理论的基础和重要组成部分。它作为具有中国特色的饮食营养保健学科,反映了中国烹饪最根本的特点,在中国烹饪高等教育中占有特殊的地位。因此,在中国烹饪高等教育教学计划中不仅应将中医饮食保健学列入专业基础课和必修课进行开设,还应不断加强该学科的建设。
|
关 键 词: | 中医饮食保健学 中国烹饪 高等教育 教学计划 |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|