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| 麸皮与米糠用于葡萄酒除铁的对比研究 | |
| 引用本文： | 林一雄,何兵.麸皮与米糠用于葡萄酒除铁的对比研究[J].广西轻工业,2001(2):50-51,54. |
| 作者姓名： | 林一雄 何兵 |
| 作者单位： | 广西轻工业科学技术研究院 |
| 摘 要： | 葡萄酒中的铁可影响稳定性 ,通常须采取措施除去过量的铁。麸皮与米糠中含有植酸 ,可用于去除葡萄酒中的铁。本文采用试验的方法对麸皮与米糠用于葡萄酒除铁时的工艺、效果、效率进行了探讨 ,观察了两者的异同并总结了出现的问题 ,可供葡萄酒生产参考。 |
| 关 键 词： | 葡萄酒 除铁 植酸 麸皮 米糠 |
| 文章编号： | 1003-2673(2001)02-0050-02 |
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