漫话冰淇淋

有“冷食之王”称誉的冰淇淋，是以饮用水、乳品、蛋品、甜味料、食用油脂等为主要原料，加入适量的香料、稳定剂、着色剂、乳化剂等食品添加剂，经过混合杀菌、均质、注模、冻结（或轻度冻结）等工艺制成的冷冻饮品。它是从中世纪早期的普通冰冻饮品和冰水的基础上发展而成的。它最早起源于罗马帝国时代。据记载，当时罗马帝国皇室用从山上取来未融化的冰雪冷冻酒类，或用蜂蜜、果汁等搅拌制成冷冻食品以供皇室享用，这就是世界上最早的“冰淇淋”。