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| 浅论保健食品及其发展前景(一) | |
| 引用本文： | 刘书亮.浅论保健食品及其发展前景(一)[J].食品科技,1999(5). |
| 作者姓名： | 刘书亮 |
| 摘 要： | ０ 前言民以食为天，当今世界食品工作者把食品对人体的功能分为三大类：一是营养：食物为人体提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等营养物质；二是感觉：食物的色、香、味和形不仅增进食欲和健康，而且使人们生活丰富多彩；三是调节：食物含有某些生理活性物质能调节人体功能、提高免疫力、防止衰老等。前人所提出的“药食同源”、“医食同宗”便是对第三种功能的深刻见解。随着食品工业的迅速发展和人们消费水平的提高，伴随饮食所带来的一些疾病，特别是心血管疾病、高血脂症、肥胖病、糖尿病、癌症等与饮食关系密切的现代… |