| 固态发酵耐高温酒精酵母的选育及生产应用 |
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| 引用本文： | 董永胜,张德中,王立言,贾士儒. 固态发酵耐高温酒精酵母的选育及生产应用[J]. 酿酒, 2005, 32(5): 30-33 |
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| 作者姓名： | 董永胜 张德中 王立言 贾士儒 |
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| 作者单位： | 天津科技大学,天津,300022;山东秦池酒厂,山东,潍坊,262600 |
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| 摘 要： | 从白酒酒醅中经过分离、驯化、筛选得到一株能在38℃下发酵良好的耐酸耐高温的酒精酵母菌。在固态白酒的工厂生产中,不改变生产工艺,可提高原料投入量35%,酒精产量提高30%。
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| 关 键 词： | 固态发酵 耐高温酵母 菌种选育 |
| 文章编号： | 1002-8110（2005）05-0030-04 |
| 收稿时间： | 2005-06-10 |
| 修稿时间： | 2005-06-10 |
Breeding of TH Yeast Strains and Its Applications in Industry |
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| DONG Yong-sheng,ZHANG De-zhong,WANG Li-yan,JIA Shi-ru. Breeding of TH Yeast Strains and Its Applications in Industry[J]. Liquor Making, 2005, 32(5): 30-33 |
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| Authors: | DONG Yong-sheng ZHANG De-zhong WANG Li-yan JIA Shi-ru |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Solid-State Fermentation TH yeast |
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