| 基于广泛靶向代谢组学的‘品丽珠’葡萄转色中果皮差异代谢物分析 |
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| 引用本文： | 丁亭亭,苏东平,杜宜龙,陈景辉,赵红军,孙磊,王鹏飞.基于广泛靶向代谢组学的‘品丽珠’葡萄转色中果皮差异代谢物分析[J].中外葡萄与葡萄酒,2023(5):20-26. |
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| 作者姓名： | 丁亭亭 苏东平 杜宜龙 陈景辉 赵红军 孙磊 王鹏飞 |
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| 作者单位： | 1. 山东省葡萄研究院;2. 烟台科技学院;3. 蓬莱国宾葡萄酒庄有限公司;4. 中粮长城葡萄酒(蓬莱)有限公司/山东省酿酒葡萄与葡萄酒技术创新中心;5. 北京市农林科学院林业果树研究所;6. 农业农村部华东都市农业重点实验室 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金（ZR2022QC076,ZR2020QC145）；;山东省重点研发计划（2021LZGC025,2022CXGC010605）；;山东省农业良种工程（2020LZGC008,2022LZGCQY019）； |
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| 摘 要： | 以‘品丽珠’葡萄转色前约4周（S1）、转色前约1周（S2）、转色前期（S3）果皮为试材，通过广泛靶向代谢组学分析葡萄果皮代谢物组分及变化。结果表明，S1果皮的代谢组成分有394种，S2果皮的代谢组成分有401种，S3果皮的代谢组成分有397种，3个取样期果皮中共检测出29类416种代谢物，其中373种为三者共有；转色过程中3个比较组果皮差异代谢物分别为32个（S1 vs S2）、195个（S1 vs S3）和186个（S2 vs S3），其中共有差异代谢物20个。通过KEGG富集分析显示，S1 vs S2差异代谢物主要涉及类黄酮的生物合成、次生代谢物的生物合成、二苯乙烯、二芳基庚酸类和姜酚合成、半胱氨酸和蛋氨酸代谢和异黄酮的生物合成等通路；S1 vs S3差异代谢物主要涉及代谢途径、次生代谢物、花青素和氨基酸的生物合成等通路；S2 vs S3差异代谢物主要涉及代谢途径、异黄酮、花青素和氨基酸的生物合成等通路。
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| 关 键 词： | 品丽珠 转色 果皮 差异代谢物 广泛靶向代谢组学分析 |
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