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| 姜黄素生理功能及其在食品工业中的应用前景 | |
| 引用本文： | 卢新军,蒋和体. 姜黄素生理功能及其在食品工业中的应用前景[J]. 中国食物与营养, 2006, 0(4): 31-32 |
| 作者姓名： | 卢新军 蒋和体 |
| 作者单位： | 西南大学食品学院,重庆,400716 |
| 摘 要： | 本文对姜黄素的生理功能及提取方法进行了简要综述，并对其在食品工业领域的应用前景进行了展望。 |
| 关 键 词： | 姜黄素 生理功能 应用 |
The Physiological Functions of Curcumin and Its Application Foreground |
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