|
|||||
|
|
| 硅氧油对煎炸油的作用 | |
| 引用本文： | 吴正达.硅氧油对煎炸油的作用[J].西部粮油科技,1991(4). |
| 作者姓名： | 吴正达 |
| 作者单位： | 安微省粮食科研所 |
| 摘 要： | 将微量的硅氧油(以下简称SO)添加在煎炸油里,可使炸油热劣化受到明显抑制。表1充分显示出这种SO的效果。 表1 添加硅氧油的大豆油炸豆腐 时的煎炸油劣化 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |