| 米糠中γ-氨基丁酸的富集及纯化工艺研究 |
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| 引用本文： | 管娜娜,张晖,王立,郭晓娜,钱海峰.米糠中γ-氨基丁酸的富集及纯化工艺研究[J].食品工业科技,2011,32(6):292-295. |
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| 作者姓名： | 管娜娜 张晖 王立 郭晓娜 钱海峰 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏无锡,214122 |
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| 摘 要： | 以米糠为原料,利用米糠中高活性谷氨酸脱羧酶(GAD)进行γ-氨基丁酸(GABA)的富集实验,并采用阳离子交换树脂对富集液中GABA进行分离纯化。结果表明:采用0.02mol/LpH5.6的Na2HPO4-柠檬酸缓冲液进行GABA富集实验,反应16h后可得到GABA2900mg/100g米糠。采用D001大孔强酸性阳离子交换树脂对该富集液进行纯化实验,调节富集液pH2.0,以2mg/mL的浓度上样吸附,2mol/L的氨水浓度进行洗脱,最终可得γ-氨基丁酸纯度61.25%。
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| 关 键 词： | 米糠 γ-氨基丁酸(GABA) 富集 纯化 离子交换 |
Study on enrichment and purification of γ-aminobutyric acid in rice bran |
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| GUAN Na-na,ZHANG Hui,WANG Li,GUO Xiao-na,QIAN Hai-feng.Study on enrichment and purification of γ-aminobutyric acid in rice bran[J].Science and Technology of Food Industry,2011,32(6):292-295. |
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| Authors: | GUAN Na-na ZHANG Hui WANG Li GUO Xiao-na QIAN Hai-feng |
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| Affiliation: | (School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China) |
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