| 分子荧光光谱技术在食品安全中的应用 |
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| 引用本文： | 孙艳辉,吴霖生,张汆,贾晓丽.分子荧光光谱技术在食品安全中的应用[J].食品工业科技,2011(5):436-439. |
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| 作者姓名： | 孙艳辉 吴霖生 张汆 贾晓丽 |
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| 作者单位： | 滁州学院化学与生命科学系,安徽滁州,239012 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目，安徽省应用化学省级重点学科建设项目 |
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| 摘 要： | 食品安全事故经常发生,要求人们研发快速检测技术。分子荧光光谱技术是近年来发展起来的一类新型的分析检测技术,具有分析时间短、样品预处理少、非破坏性、无污染及成本低等特点,在食品安全检测领域得到广泛应用。从分子荧光光谱原理入手,概述了分子荧光光谱技术在控制食品质量、鉴别食品真伪、分析食品种类、追溯产品来源、检测药物残留等领域中的应用,旨在为推动分子荧光光谱技术的发展、完善食品安全检测技术体系提供参考。
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| 关 键 词： | 分子荧光光谱 食品安全 应用 |
Application of molecular fluorescence spectroscopy in food safety |
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| SUN Yan-hui,WU Lin-sheng,ZHANG Chuan,JIA Xiao-li.Application of molecular fluorescence spectroscopy in food safety[J].Science and Technology of Food Industry,2011(5):436-439. |
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| Authors: | SUN Yan-hui WU Lin-sheng ZHANG Chuan JIA Xiao-li |
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| Affiliation: | (Department of Chemistry and Life Sciences,Chuzhou University,Chuzhou 239012,China) |
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