| 壳聚糖在褐藻酸钠生产中的应用 |
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| 引用本文： | 李陶陶,许加超,付晓婷,高昕.壳聚糖在褐藻酸钠生产中的应用[J].食品工业科技,2011,32(6):257-259,263. |
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| 作者姓名： | 李陶陶 许加超 付晓婷 高昕 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学,食品科学与工程学院,山东青岛,266003 |
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| 摘 要： | 褐藻酸钠生产工艺已有80多年的历史,但一直存在高耗水、高污染等技术缺陷。通过对现有工艺的改进,以达到提高得率和减少用水量的目的。采用单因素方法,对不同稀释倍数下壳聚糖的最佳添加量进行了研究,并比较了最佳添加量下过滤的难易程度。研究结果表明:稀释倍数分别为80、90、100、120倍时,壳聚糖的最佳添加量分别为15、15、12.5、7.5ppm,在同批次实验时,褐藻酸钠的得率分别提高了1.908%、2.08%、2.036%、1.677%。通过硅藻土抽滤实验比较过滤的难易程度,确立了稀释倍数为100倍,壳聚糖添加量12.5ppm的褐藻胶生产新工艺,此工艺与现有工艺相比,得率提高了2.143%,同时降低了16.7%的用水量。
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| 关 键 词： | 褐藻酸钠 壳聚糖 节能减排 |
Application of chitosan in energy saving and emission reduction technologies of alginate |
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| LI Tao-tao,XU Jia-chao,FU Xiao-ting,GAO Xin.Application of chitosan in energy saving and emission reduction technologies of alginate[J].Science and Technology of Food Industry,2011,32(6):257-259,263. |
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| Authors: | LI Tao-tao XU Jia-chao FU Xiao-ting GAO Xin |
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| Affiliation: | (College of food science and Engineering,Ocean University of China,Qingdao 266003,China) |
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