| 丁香鱼薄层干燥数学模型研究 |
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| 引用本文： | 丁玉庭,胡逸茗,吕飞,张建友,刘磷. 丁香鱼薄层干燥数学模型研究[J]. 食品工业科技, 2011, 32(6): 86-89 |
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| 作者姓名： | 丁玉庭 胡逸茗 吕飞 张建友 刘磷 |
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| 作者单位： | 浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江杭州,310014 |
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| 基金项目： | 国家"863"高技术研究发展计划资助项目 |
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| 摘 要： | 为船上实际生产提供理论指导,对丁香鱼薄层干燥特性进行研究。通过单因素分析,对决定系数(R2),秩检验(χ2),均方根误差(RMSE)及平均相对百分误差(PE%)进行检验,确定了Midilli模型为丁香鱼热风干燥的最适模型。同时本实验采用二次正交旋转回归设计,以拟合Midilli模型各系数k、a、b、n与温度和风速之间的函数关系,建立丁香鱼热风干燥数学模型,并用该模型进行预测,其预测值与实验值拟合程度高。结果表明:Midilli模型可以对温度40～70℃,风速0.2～1.4m/s范围中丁香鱼水分变化进行较精确的预测。
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| 关 键 词： | 丁香鱼 薄层干燥 数学模型 水分比 干燥速率 |
Mathematical models on thin-layer drying of Engraulis japonicas |
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| DING Yu-ting,HU Yi-ming,LV Fei,ZHANG Jian-you,LIU Lin. Mathematical models on thin-layer drying of Engraulis japonicas[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 32(6): 86-89 |
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| Authors: | DING Yu-ting HU Yi-ming LV Fei ZHANG Jian-you LIU Lin |
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| Affiliation: | DING Yu-ting,HU Yi-ming,LV Fei,ZHANG Jian-you,LIU Lin* (College of Biological and Environmental Engineering,Zhejiang of University Technology,Hangzhou 310014,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Engraulis japonicas thin-layer drying mathematical model moisture ratio dying rate |
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