| 鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱钙工艺条件优化 |
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| 引用本文： | 唐旭,何建林,徐长安,宋晓红,欧徽龙,张怡评,易瑞灶. 鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱钙工艺条件优化[J]. 食品工业科技, 2011, 32(6): 326-328 |
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| 作者姓名： | 唐旭 何建林 徐长安 宋晓红 欧徽龙 张怡评 易瑞灶 |
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| 作者单位： | 1. 国家海洋局第三海洋研究所,福建厦门,361005
2. 厦门大学海洋系,福建厦门,361005 |
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| 基金项目： | 国家海洋局第三海洋研究所科研基本业务费项目，国家科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 研究了海鱼鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱钙工艺条件优化。采用L9(34)正交实验,考察了酸浓度、温度、时间等因素对鱼鳞脱钙工艺的影响,并使用离子色谱法考察了各种工艺条件对鱼鳞胶原蛋白在脱钙过程中溶出的影响。确定了鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱钙优化工艺,即温度18℃,酸浓度0.7mol/L,时间24h。放大实验至原料2kg规模,得脱钙率为99.4%,适合规模化生产。
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| 关 键 词： | 鱼鳞 胶原蛋白 脱钙工艺 优化 |
Optimization of decalcification process during extracting collagen from scale of sea fish |
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| TANG Xu,HE Jian-lin,XU Chang-an,SONG Xiao-hong,OU Hui-long,ZHANG Yi-ping,YI Rui-zao. Optimization of decalcification process during extracting collagen from scale of sea fish[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 32(6): 326-328 |
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| Authors: | TANG Xu HE Jian-lin XU Chang-an SONG Xiao-hong OU Hui-long ZHANG Yi-ping YI Rui-zao |
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| Affiliation: | 1 (1.Third Institute of Oceanography,State Oceanic Administration,Xiamen 361005,China;2.Department of Oceanography,Xiamen University,Xiamen 361005,China) |
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| Abstract: | |
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