| 低热量海带冰淇淋的研制 |
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| 引用本文： | 赵贵红,张朝根.低热量海带冰淇淋的研制[J].食品工业,2005(1). |
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| 作者姓名： | 赵贵红 张朝根 |
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| 作者单位： | 菏泽学院 山东菏泽274030
(赵贵红)，菏泽学院 山东菏泽274030(张朝根) |
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| 摘 要： | 文章研究采用海带、赤藓糖醇生产低热海带冰淇淋的工艺过程,确定海带粉0.2%和赤藓糖醇6%的最佳用量,该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。使冰淇淋既符合营养要求又健康美味。
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| 关 键 词： | 海带 冰淇淋 赤藓糖醇 |
Low calories kelp ice cream processing |
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| Zhao Gui-hong et. al.Low calories kelp ice cream processing[J].The Food Industry,2005(1). |
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| Authors: | Zhao Gui-hong et al |
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| Affiliation: | Zhao Gui-hong et. al |
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| Abstract: | This paper reports the process of making low calorics kelp ice-cream.The result show that combining ice-cream with 0.2% kelp powder,6%erythritol. The product has not only high nutritive value and special flavor, but also health function. |
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| Keywords: | kelp ice-cream erythritol |
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