| 一种风味接装纸综合评价方法的建立 |
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| 引用本文： | 温煦,刘哲,饶国华,黄海群,赵亚博,岳宁,何雪峰,肖维毅.一种风味接装纸综合评价方法的建立[J].包装工程,2022,43(17):256-264. |
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| 作者姓名： | 温煦 刘哲 饶国华 黄海群 赵亚博 岳宁 何雪峰 肖维毅 |
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| 作者单位： | 广东中烟工业有限责任公司，广州 510000;瑞升烟草技术集团有限公司，昆明 650106 |
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| 基金项目： | 广东中烟工业有限责任公司科技项目(2022440000340041) |
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| 摘 要： | 目的 为了对风味接装纸的产品质量进行监测，初步建立一套风味接装纸的综合评价方法。方法 通过提取风味接装纸的关键味感指标，采用定量描述分析方法(QDA)对风味接装纸进行味感特性进行评价，并对其味感稳定性、卫生指标(菌落总数)及其稳定性进行评价。结果 结果表明，3种风味接装纸味感特性指标的评分各不相同，强度表现差异较明显;在6个月内风味接装纸的总评分随时间增长而发生波动，但总分变化均在±2分以内;在90天内风味接装纸菌落总数≤200 CFU/g，符合烟用接装纸的卫生指标。结论 QDA定量描述分析方法可以对风味接装纸的味感特性及强度进行区分，综合评价其味感和卫生指标(菌落总数)的稳定性，可以对风味接装纸的质量进行监测，为产品开发提供理论基础和数据支撑。
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| 关 键 词： | 定量描述分析(QDA) 接装纸 评价方法 |
Establishment of an Evaluation Method for a Flavor Tipping Paper |
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| WEN Xu,LIU Zhe,RAO Guo-hu,HUANG Hai-qun,ZHAO Ya-bo,YUE Ning,HE Xue-feng,XIAO Wei-yi.Establishment of an Evaluation Method for a Flavor Tipping Paper[J].Packaging Engineering,2022,43(17):256-264. |
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| Authors: | WEN Xu LIU Zhe RAO Guo-hu HUANG Hai-qun ZHAO Ya-bo YUE Ning HE Xue-feng XIAO Wei-yi |
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| Affiliation: | Guangdong Zhongyan Industry Co., Ltd., Guangzhou 510000, China;Yunnan Reascend Tobacco Technology Group Co., Ltd., Kunming 650106, China |
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