| Nisin与天然植物提取物复配的抑菌性能研究 |
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| 引用本文： | 吕晓楠,吴兆亮,赵艳丽,殷昊. Nisin与天然植物提取物复配的抑菌性能研究[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(11) |
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| 作者姓名： | 吕晓楠 吴兆亮 赵艳丽 殷昊 |
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| 作者单位： | 河北工业大学生物化工系,天津,300130 |
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| 摘 要： | 为了研究nisin与天然植物提取物复配的抑菌性能,用效价表征复配物的抑菌效力、比浊法测其广谱性.结果表明:nisin与黄连、大黄、黄芩提取物复配的配比分别为1:6、1:5、1:6时,复配物效价分别是nisin的1.78、1.54、1.27倍.nisin与黄连,大黄,黄芩复配后能抑制枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酿酒酵母菌.黄连提取物与nisin复配后抑菌效果最好,大黄次之,黄芩最差.
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| 关 键 词： | 黄连 大黄 黄芩 抑菌性 |
STUDIES ON THE ANTIBACTERIAL FUNCTION OF NISIN COMBINED WITH PLANT EXTRACTS |
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| LV Xiao-nan,WU Zhao-liang,ZHAO Yan-li,YIN Hao. STUDIES ON THE ANTIBACTERIAL FUNCTION OF NISIN COMBINED WITH PLANT EXTRACTS[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(11) |
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| Authors: | LV Xiao-nan WU Zhao-liang ZHAO Yan-li YIN Hao |
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| Keywords: | nisin |
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