| 柚皮中膳食纤维提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 江敏芳,黄光荣. 柚皮中膳食纤维提取工艺研究[J]. 食品工程, 2006, 0(1): 31-33 |
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| 作者姓名： | 江敏芳 黄光荣 |
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| 作者单位： | 1. 浙江方圆检测集团股份有限公司,杭州,310012
2. 浙江科技学院生物与化学工程学院,杭州,310012 |
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| 摘 要： | 对柚皮中膳食纤维的提取工艺进行了研究,结果表明:在脱色时间60min、H2O2质量分数6%、pH7.0条件下脱色有最佳效果,加热加压时间20min、水料质量比30∶1、加热加压时间30min、水料质量比40∶1条件下提取,可以将膳食纤维中可溶性膳食纤维的比例提高1.2倍。
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| 关 键 词： | 柚皮 膳食纤维 提取 脱色 |
| 修稿时间： | 2006-01-09 |
Study on extraction of dietary fiber from pomelo peel |
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| Jiang Min-fang,Huang Guang-rong. Study on extraction of dietary fiber from pomelo peel[J]. Food Engineering, 2006, 0(1): 31-33 |
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| Authors: | Jiang Min-fang Huang Guang-rong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pomelo peel dietary fiber extraction decolour |
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