| 食品馅料中二氧化硫带入值研究 |
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| 引用本文： | 陈刚.食品馅料中二氧化硫带入值研究[J].粮食与食品工业,2013,20(2). |
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| 作者姓名： | 陈刚 |
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| 作者单位： | 南通市产品质量监督检验所 南通226011;南通市食品质量安全监控中心 南通226011 |
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| 摘 要： | 根据南通地区各食品馅料生产企业用原材料和产品中二氧化硫检测数据、各企业生产工艺、GB 2760的相关规定、各原材料标准、食品馅料产品标准的综合分析,提出一种判断企业是否在食品馅料加工环节使用二氧化硫漂白剂的标尺,为质监部门实施科学有效监管提供参考方案,从而促进本地区食品馅料及糕点的整体质量水平的提升.
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| 关 键 词： | 食品馅料 二氧化硫 检测 |
Study on the value of residual sulfur dioxide in food fillings |
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| Chen Gang.Study on the value of residual sulfur dioxide in food fillings[J].Cereal and Food Industry,2013,20(2). |
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| Authors: | Chen Gang |
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