云南小吃大救驾

“大救驾”是云南腾冲县知名的风味菜，而它的原名其实叫“腾冲饵块”，属炒饵块的一种，那是把饵块切成小片后，加火腿、鸡蛋、猪肉、萝卜、番茄等爆炒而成。这道菜间杂着红、黄、绿、白四色，吃起来香糯细软，甜而不腻。