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| 功能性n-3多不饱和脂肪酸的研究进展 | |
| 作者姓名： | 王俊 张明亮 李力 |
| 作者单位： | 福建师范大学生命科学学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目——进化树指导下真菌新颖聚酮-非核糖体肽化合物发现与生物合成研究（项目编号：31870039）; |
| 摘 要： | 脂肪酸是生命代谢活动中一种重要化合物,根据脂肪酸碳链数上的双键数将脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三类。文章对n-3多不饱和脂肪酸来源、合成过程、n-3和n-6多不饱和脂肪酸的结构差异以及生物活性进行综述,为n-3多不饱和脂肪酸在功能保健食品、医学药用领域及基础研究进一步探索与全面开发提供理论依据。 |
| 关 键 词： | PUFAs EPA DHA n-3,n-6 |