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| 消毒牛乳及豆乳中脂肪、蛋白质和总游离氨基酸的分离与测定 | |
| 引用本文： | 任清,郭友嘉.消毒牛乳及豆乳中脂肪、蛋白质和总游离氨基酸的分离与测定[J].福建分析测试,1998(3). |
| 作者姓名： | 任清 郭友嘉 |
| 作者单位： | 中科院福建物质结构研究所，中科院福建物质结构研究所 福州 350002，福州 350002 |
| 摘 要： | <正> 牛乳,豆乳是一种液体食物,它含有人体所需要的许多营养成份。目前,消毒牛乳、消毒豆乳已进入千家万户,成为大众营养品,其质量问题为人们所关注。本文介绍了一种适用于大多数牛乳与乳制品中的脂肪、蛋白质、总游离氨基酸的简易分离及测定方法,并对消毒牛乳(一周内)消毒豆乳的上述几种成份的含量进行了测定和比较。 |
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