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| 甘薯中β-胡萝卜素提取工艺研究 | |
| 引用本文： | 秦宏伟,杨红花,史春余,王明林. 甘薯中β-胡萝卜素提取工艺研究[J]. 食品科学, 2007, 28(1): 123-126 |
| 作者姓名： | 秦宏伟 杨红花 史春余 王明林 |
| 作者单位： | 1. 山东农业大学食品学院,山东,泰安,271018;泰山学院生物系,山东,泰安,271021 2. 泰山学院生物系,山东,泰安,271021 3. 山东农业大学农学院,山东,泰安,271018 4. 山东农业大学食品学院,山东,泰安,271018 |
| 基金项目： | 山东农业大学校科研和教改项目 |
| 摘 要： | 本文对超声波辅助提取甘薯中的活性成分β-胡萝卜素工艺进行了研究。研究结果表明，超声波提取β-胡萝卜素的最佳条件为：室温条件下，提取溶剂为丙酮：石油醚=3：7，提取时间为25min，料液比为1：4，提取次数3次。结果证明，超声波提取对热敏性和光敏性物质β-胡萝卜素的提取效果优于自然浸提法，节省了溶剂用量和提取时间，是一种切实可行的β-胡萝卜素生产方法。 |
| 关 键 词： | 甘薯 超声波提取 β-胡萝卜素 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）01-0123-04 |
| 修稿时间： | 2005-11-11 |
Study on Extraction Technology for β -carotin from Sweet Potatoes |
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| QIN Hong-wei,YANG Hong-hua,SHI Chun-yu,WANG Ming-lin. Study on Extraction Technology for β -carotin from Sweet Potatoes[J]. Food Science, 2007, 28(1): 123-126 | |
| Authors: | QIN Hong-wei YANG Hong-hua SHI Chun-yu WANG Ming-lin |
| Affiliation: | 1.College of Food Science, Shandong Agricultural University, Taian 2.Department of Biological Sciences and Technology, Taishan College, Taian 271021, Chin; 3.College of Agronomy, Shandong Agricultural University, Taian 271018, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | sweet potato； ultrasonic extraction method； &beta -carotin； |
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