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| 时尚上海菜 迎世博四方客 | |
| 引用本文： | 茅伯铭.时尚上海菜 迎世博四方客[J].烹调知识,2010(9):20-21. |
| 作者姓名： | 茅伯铭 |
| 作者单位： | 上海 |
| 摘 要： | 一、鲜百合炒蛏肉
原料：蛏子500g，鲜百合100g，枸杞子1g，青椒片10g，鸡蛋清半只，盐2g，味精2g，白糖3g，胡椒粉0.5g，绍酒15g，清汤25g，葱段10g，姜片10g．干淀粉8g，水淀粉25g，麻油10g，色拉油500g（约耗35g）。 |
| 关 键 词： | 上海菜 时尚 鲜百合 枸杞子 鸡蛋清 胡椒粉 色拉油 2g |
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