| 大豆异黄酮的功能与应用 |
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| 引用本文： | 于海峰,刘庆军,曲静然,宋俊梅.大豆异黄酮的功能与应用[J].山东轻工业学院学报,2003,17(3):57-62. |
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| 作者姓名： | 于海峰 刘庆军 曲静然 宋俊梅 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南 250100，山东济南 250100，山东济南 250100，山东济南 250100 |
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| 摘 要： | 大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。大量研究表明大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松症等方面有重要作用、本文综述了大豆导黄酮的结构、组成、生理功能以及在国内外的应用。
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮 结构 组成 生理功能 应用 |
| 文章编号： | 1004-4280(2003)03-0057-06 |
| 修稿时间： | 2003年1月6日 |
The function and the application of soybean isoflavone |
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| YU Hai-feng,LIU Qing-jun,QU Jing-ran,SONG Jun-mei.The function and the application of soybean isoflavone[J].Journal of Shandong Institute of Light Industry(Natural Science Edition),2003,17(3):57-62. |
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| Authors: | YU Hai-feng LIU Qing-jun QU Jing-ran SONG Jun-mei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean isoflavone physiological functions molecular structure |
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