新味主食36道(三) |
| |
引用本文: | 杜健英.新味主食36道(三)[J].烹调知识,2008(4):54-55. |
| |
作者姓名: | 杜健英 |
| |
作者单位: | 山西 |
| |
摘 要: | 菠萝馒头 原料:面粉1000g,菠萝肉500g,白糖100g,黄奶油50g,炼乳25g,干酵母、泡打粉各4g。制法:1.菠萝肉切成小丁,用淡盐水浸泡一会,沥汁,放在搅拌机内,榨取汁液,倒在小盆内,加白糖、炼乳、干酵母、泡打粉、黄奶油和适量清水调匀,然后倒入面粉,和成软硬适中的面团,用湿布盖住,静置约1小时至发透。
|
关 键 词: | 主食 盐水浸泡 干酵母 泡打粉 菠萝 搅拌机 面粉 白糖 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|