| 鱼油制品中EPA／DHA检测方法的研究 |
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| 引用本文： | 牟峻,曲忠文. 鱼油制品中EPA／DHA检测方法的研究[J]. 食品科学, 2001, 22(10): 76-78 |
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| 作者姓名： | 牟峻 曲忠文 |
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| 作者单位： | 吉林出入境检验检疫局 |
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| 摘 要： | 应用气相色谱－质谱法测定及确证鱼油制品中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。试样采用正己烷提取，以氢氧化钾／甲醇法酯交换反应甲酯化，DB－17毛细管柱气相色谱－质谱法测定及确证，归一化法定量，添加回收率为93.3%－102.1%，变异系数2.83%－3.42%。该方法简便、快速，定性和定量准确，用于实际样品的测定取得了满意的结果。
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| 关 键 词： | 二十碳五烯酸 EPA 二十二碳六烯酸 DHA 鱼油制品 气相色谱－质谱法 检测方法 |
Method Study on Assaying EPA/DHA in Fish Oil and its Products |
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| Mu Jun et al.. Method Study on Assaying EPA/DHA in Fish Oil and its Products[J]. Food Science, 2001, 22(10): 76-78 |
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| Authors: | Mu Jun et al. |
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| Affiliation: | Mu Jun et al. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Eeicosapentaenoic acid(EPA) Docosahexaenoic acid(DHA) Fish oil and its products Gas chromatography/mass spectrometry |
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