| 黑米色素的性质及光稳定化剂的研究 |
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| 引用本文： | 聂芊,吴春,张若男,李健. 黑米色素的性质及光稳定化剂的研究[J]. 中国粮油学报, 2002, 17(6): 51-54 |
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| 作者姓名： | 聂芊 吴春 张若男 李健 |
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| 作者单位： | 1. 哈尔滨商业大学化学中心,哈尔滨,150076
2. 黑龙江省卫生学校,哈尔滨,150036 |
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| 基金项目： | 黑龙江省教育厅骨干教师资助项目 |
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| 摘 要： | 研究了黑米色素的性质和光降解动力学方程 ,以及黑米色素的光稳定化剂对色素的辅助成色和护色的影响。结果表明 ,黑米色素光降解服从零级反应动力学方程 ,添加黄酮化合物及改性黄酮化合物可使黑米色素对光稳定性有较大提高
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| 关 键 词： | 黑米色素 光稳定化剂 黄酮化合物 改性黄酮化合物 |
| 修稿时间： | 2002-03-15 |
Study on the Properties and Photo Protective Agent of Black Rice Pigment |
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| NIE QIAN WU CHUN ZHANG RUONAN LI JIAN. Study on the Properties and Photo Protective Agent of Black Rice Pigment[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2002, 17(6): 51-54 |
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| Authors: | NIE QIAN WU CHUN ZHANG RUONAN LI JIAN |
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| Affiliation: | NIE QIAN 1 WU CHUN 1 ZHANG RUONAN 2 LI JIAN 1 |
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| Abstract: | THE PROPERTIES AND KINETICS OF THE PHOTO DEGRADATION REACTION OF BLACK RICE PIGMENT WERE STUDIED.FLAVONES AND MODIFIED FLAVONES WERE USED AS PHOTO PROTECTIVE AGENT IN BLACK RICE PIGMENT.THE EXPERIMENTS SHOW THAT THE PHOTO DEGRADATION OF BLACK RICE PIGMENT IS ZERO-ORDER REACTION KINETICS.FLAVONES AND MODIFIED FLAVONES CAN INCREASE THE STABILITY OF BLACK RICE PIGMENT IN SUNLIGHT. |
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| Keywords: | BLACK RICE PIGMENT PHOTO PROTECTIVE AGENT FLAVONES MODIFIED FLAVONES |
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