| 响应面法优化玉米胚芽分离蛋白的提取工艺 |
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| 引用本文： | 赵梅,韩忠杰,孙庆杰.响应面法优化玉米胚芽分离蛋白的提取工艺[J].粮油食品科技,2013,21(3). |
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| 作者姓名： | 赵梅 韩忠杰 孙庆杰 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛,266109 |
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| 基金项目： | 青岛农业大学高层次人才启动基金 |
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| 摘 要： | 以玉米胚芽为原料,利用碱溶酸沉法从脱脂玉米胚芽粉提取分离蛋白的.运用单因素实验研究不同pH值,液料比,时间,温度4个因素对分离蛋白提取率的影响.根据单因素实验的结果分析,设计pH值,液料比,温度和蛋白质提取率的响应面实验.实验结果表明,影响玉米胚芽分离蛋白提取率的主要因素依次是:pH值、液料比、温度.在最优条件为浸提时间60 min,pH 9,温度50.46℃、液料比10.79∶1(mL∶g)时,提取率为55.71％,纯度可达到90％左右.
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| 关 键 词： | 玉米胚芽 分离蛋白 提取工艺 优化 |
Optimization of extraction process of protein isolate from corn germ by response surface analysis |
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| ZHAO Mei
,
HAN Zhong-jie
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SUN Qing-jie.Optimization of extraction process of protein isolate from corn germ by response surface analysis[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2013,21(3). |
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| Authors: | ZHAO Mei HAN Zhong-jie SUN Qing-jie |
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