| 石竹菜不同贮藏条件下衰老指标的研究 |
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| 引用本文： | 郭红艳. 石竹菜不同贮藏条件下衰老指标的研究[J]. 食品科技, 2003, 0(2): 90-91 |
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| 作者姓名： | 郭红艳 |
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| 作者单位： | 河北职业技术师范学院生命科学系,昌黎,066600 |
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| 摘 要： | 分别对石竹莱在不同贮藏条件下的几项衰老指标进行了测定,结果表明:对照组(25℃)和保鲜组(25℃)采后出现明显的衰老代谢特征,表现为呼吸速率上升,MDA含量增加,POD、CAT活性升高;其中,对照组贮藏第4d各项指标达最大值,之后下降;保鲜组第6d达最大值,之后下降;冷藏组(4℃)在贮藏期间维持了较低的呼吸速率、MDA含量和较低的POD、CAT活性。
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| 关 键 词： | 石竹莱 贮藏条件 衰老指标 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)02-0090-02 |
| 修稿时间： | 2002-11-07 |
Study on several senescence indexes of ogar with different storage conditions |
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| GUO Hong-yan. Study on several senescence indexes of ogar with different storage conditions[J]. Food Science and Technology, 2003, 0(2): 90-91 |
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| Authors: | GUO Hong-yan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ogar conditions of storage senescence indexes |
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