精美粤菜六款

扇形时蔬原料:油菜500克,玉米笋300克,鲜蘑200克。制法:1、将菜芯、玉米笋、鲜蘑分别飞水,然后码成扇形上笼蒸熟。2、将炒锅上火加高汤、味精、盐、胡椒粉、绍酒、湿淀粉,勾芡淋上即成。特点:色泽鲜艳,清淡爽口。凤梨虾球原料:虾球500克,菠萝300克。制法:1、将虾球背部切开三分之一,拍上干淀粉,下油锅炸熟;然后将菠萝切片码在盘底。2、用卡夫奇妙酱、炼乳、白醋、白糖,调和在一起成糊状,并且把虾球放入其中拌匀。特点:酸甜爽口,色泽鲜亮。