| 食品原料透明质酸的国内外管理及应用 |
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| 引用本文： | 张梓渲,周锦,孙安然,唐瑶玙,赵连真,郭学平,张立实,李晓蒙,王瑛瑶.食品原料透明质酸的国内外管理及应用[J].中国食品卫生杂志,2023,35(12):1764-1770. |
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| 作者姓名： | 张梓渲 周锦 孙安然 唐瑶玙 赵连真 郭学平 张立实 李晓蒙 王瑛瑶 |
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| 作者单位： | 1.四川大学华西公共卫生学院/华西第四医院，四川 成都 610041;2.中营惠营养健康研究院，北京 100022;3.华熙生物科技股份有限公司，山东 济南 250101;4.中国营养学会，北京 100053 |
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| 摘 要： | 透明质酸（HA）作为广泛存在于人体的天然物质，具备多种生理调节作用，常以结构更稳定的钠盐形式存在，即透明质酸钠（SH）。目前HA在国外食品领域已得到了广泛应用，日本、美国、欧盟等多个国家/地区允许在普通食品中添加HA；韩国批准HA添加至健康食品和饮料中。中国于2008年批准HA（SH形式）作为保健食品原料，2020年12月将其使用范围扩大至普通食品。本文对作为食品原料的HA的产品特点、口服功效及其在国内外的管理批准情况、适用范围、功能声称、安全限量及生产工艺进行概述，了解其适用性和潜在市场需求。同时对相关法规管理及批准使用现状进行梳理分析，以期为HA相关食品的研发、监管、消费等提供系统参考，促进食品行业对HA的合理利用和发展。
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| 关 键 词： | 透明质酸（钠） 新食品原料 法规标准 食品安全监管 |
| 收稿时间： | 2023/4/3 0:00:00 |
Management and use of food ingredient hyaluronic acid at home and abroad |
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| ZHANG Zixuan,ZHOU Jin,SUN Anran,TANG Yaoyu,ZHAO Lianzhen,GUO Xueping,ZHANG Lishi,LI Xiaomeng,WANG Yingyao.Management and use of food ingredient hyaluronic acid at home and abroad[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2023,35(12):1764-1770. |
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| Authors: | ZHANG Zixuan ZHOU Jin SUN Anran TANG Yaoyu ZHAO Lianzhen GUO Xueping ZHANG Lishi LI Xiaomeng WANG Yingyao |
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